香椿鱸魚片 0

簡介

香椿,人人皆知,但不一定人人皆愛之.香椿,跟香菜,臭豆腐,榴槤一樣有著屬於自己獨特的味道,有的人愛食極度,但有人卻退避三尺我們家除了小的基本不沾之外,其餘人對這些東東都是十分熱衷的.

原料

新鮮鱸魚 ,香椿 ,紅椒 ,薑片,食用油 ,鹽 ,料酒 ,生粉 ,雞精

步驟

1.香椿開水泡一分鐘,瀝干,切末.紅椒切絲再切細粒。 2.鱸魚處理乾淨,去骨,去皮,打成魚片.放入清水除腥2分鐘(清水裡倒入鹽,料酒和生薑片)。 3.撈出瀝水,撒入鹽腌制一下,隨即倒入適量生粉抓勻.下熱油鍋炸至白色立即撈出控油。 4.鍋底留有少許油,下香椿和紅椒爆鍋,倒入調配好的水澱粉勾芡,最後倒入鱸魚片翻炒勻雞精調味就可出鍋裝盤了。

小技巧

此菜特點:香椿香,鱸魚片嫩,滑,鮮.

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