雪菜肉糜 0

簡介

這樣腌雪菜簡單快捷,早上買回芥菜,第二天中午就能吃上雪菜肉糜了。很開胃,有這道菜米飯都要多吃半碗。

原料

芥菜2斤,鹽3.5大匙,生薑1小塊,大蒜2-3瓣,白糖0.5小匙,剁椒1-2大匙,肉糜50-100克

步驟

1.上面壓重物12小時左右(沒有合適的重物,可以用大保險袋裝滿水,紮緊壓上去即可。 2.移去重物,芥菜拿出,用清水沖洗乾淨,再大力擠去多餘水分;切碎待用。 3.生薑一小塊(拇指大小)切碎,打算2-3瓣去皮切碎。 4.鍋內放油,待油熱,下姜和蒜,略炒香,加入1-2大勺剁椒小火炒香,轉大火,加入1-2兩肉糜,滑散炒至9分熟將雪菜加入,翻炒均勻,加入0.5小勺白糖,鹽適量(因為清洗雪菜的程度和剁椒的鹹度不同,所以這個要自己把握)。剁椒如果沒有現成的,就買幾個新鮮紅紅辣剁碎了加入即可。

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