原料
最小的大概2磅，
步驟
最小的大概2磅，用手摸摸還摸到大骨頭的截面.那回來後沖一下表面擦乾.如果講究一點呢切掉太肥的部分，最多只留1/4英寸肥的連著瘦肉.我喜歡一起烤，吃的時候再剔. 然後用尖刀在整個HAM表面劃斜的十字刀，深度是剛好割破皮到肉.這樣不僅容易進味，烤出來的油還容易流走.劃完後在十字交叉處插上一粒丁香(Clove)，有些人喜歡塞蒙胡椒，甚至大蒜粒，都可以. 然後刷上一層蜂蜜，再拍上一層紅糖粉(Brown Sugar)，如果有美式香料粉All Spice的話拌上半小勺(1/2 tsp)在糖里味道更好.用紅糖粉可以使HAM上色更好些. LG喜歡吃菠蘿，所以就找了一罐DOLL牌的波蘿丁，實際上大片的波蘿圈更好，可惜我家沒有存貨了.然後用牙籤把它們固定上去.呵呵，插得跟個刺蝟一樣：) 用個大的烤盤裡面再墊一個小鐵架，HAM放進去. 烤箱350F烤了一個小時，實際上烤HAM按重量來算的話應該是1磅大概25分鐘.但這次想偷懶沒插溫度計，所以就大概多加十分鐘. 在烤的後面三十分鐘里，經常拿出來刷蜂蜜和波蘿汁的混合物.也用橡膠大吸管把把淌下來的汁水吸了淋到火腿上，總之開門關門忙了半天.最後看著顏色金紅，時間也差不多了，(如果用溫度計的話肉的溫度到160F)，拿出來成這樣： 用張鋁紙(Foil Paper)鬆鬆的蓋住，讓它休息20分鐘. 後院摘了點自己種的Parsly 和Mint做裝飾.這樣也可以上桌了，就是有點像刺蝟：) 本來這麼做出來的HAM已經味道很好了，通常可以蘸芥辣醬(Horse Radish Sauce)或棕色調味汁(Brown Gravy).如果喜歡偏甜口味的話可以把烤盤裡剩下的汁水撇去油混著罐頭裡剩下的波蘿汁加紅葡萄酒，鹽和現磨黑胡椒用小鍋熬一下，使之濃縮成Sauce，吃的時候淋一點在切片的火腿上.我今天用的就是這種菠蘿的調味汁. 呵呵，帶著果香，蜜香的火腿，
