干香咖喱豬肉片 0

簡介

整個過程消耗了(1L)食水,時間用了60分鐘+

原料

咖喱粉 100g(購買指明印度風味咖喱肉類粉末) 豬裡脊肉 1Kg+ (切薄片) 食油 蒜蓉 1顆(大小10瓣) 老薑 6-7片(切絲) 大洋蔥 1個(切絲) 鹽 指天椒 7-8條(切碎) 咖喱葉 3-4支(40葉+) 香蘭葉 1片(切幼) 濃郁椰漿 2湯匙碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 #攪拌辣椒膏。(CIRI BOH ) 馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。 1瓶( 1L )食水 青瓜 1條(切片)

步驟

1、首先咖喱粉干腌制裡脊肉片。 2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉薑絲鹽。 3、倒入辣椒膏/咖喱葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。 4、放入咖喱粉裡脊肉片開始微火不停翻炒。注意:耐心間中反覆灑幾滴水並鏟至鑊底以免食材粘鑊。 5、看似食材7-8分熟時,投入香蘭葉碎/指天椒碎然後參下酸柑汁和白糖。 6、繼續反覆灑幾滴水並鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。 7、最後把濃郁椰漿加入還是一樣微火,不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。

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