錦上添花剁椒魚頭 0

簡介

提起大名鼎鼎的剁椒魚頭,這可是湖南名菜。但是,別以為名菜就很難做,其實很簡單。不信?試試看看吧。

原料

主料:胖頭魚魚頭1個,湖南剁椒1瓶,姜3片,蔥花1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),紅油2茶匙(10ml),輔料:油適量

步驟

時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘 1.把魚頭洗乾淨,將鹽均勻塗拌在魚頭上,腌制5分鐘,再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的適量薑絲。 2.上鍋隔水蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆油和紅油,然後再放鍋里蒸2至3分鐘,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 提示:1.魚頭一劈為二,但不要劈斷,要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。2.瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇,那麼剁椒,就是錦上添花的禮炮了吧。

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