黑魚湯 0

原料

黑魚。姜。

步驟

1、黑魚去鱗和內臟,清洗乾淨後,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用; 2、鍋里熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型後再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底; 3、烹入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯; 4、熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味; 5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白即可。

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