粉絲蒸扇貝 0

原料

扇貝5個,冬粉半把,蒜仁8顆,蔥2根,姜20公克,沙拉油50㏄,蒸魚汁3大匙,料理米酒1大匙

步驟

1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀,冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。 2.將扇貝去除腸泥後以清水洗凈,並瀝干水分後整齊排至盤上。 3.在每個扇貝上鋪上少許泡好的冬粉,再灑上料理米酒及蒜末,將蒸籠預熱至水滾,放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟後取出。 4.把作法1切好的蔥、姜鋪在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。 5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中鋪好蔥、姜的蝦上,再淋上蒸魚汁即可。

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