清蒸鱸魚 0

原料

鱸魚1條、薑末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、薑片、鹽、蒸魚豆鼓汁

步驟

1、鱸魚在外處理乾淨,在魚身上斜刀劃兩個刀口,在魚頭處用刀背敲下一哈,這樣魚好趴起,先用鹽、料酒、大蔥、薑片碼味20-30分鐘,這樣魚肉進味。 2、甜椒洗凈取出粒(留點甜椒切絲) 3、甜椒劃成三塊放在盤子底部,有肉的部分朝上;甜椒上放上薑末,再把魚放在甜椒上(碼味的姜蔥片不要),再淋上蒸魚汁、少許甜椒絲和大蔥絲一小半。 4、蒙上一層保鮮膜在盤子上,水開了上籠蒸10分鐘即可,看見魚眼發白往外凸就熟了。 5、端出把保鮮膜取了,把剩餘的甜椒絲和蔥絲放上,再淋上熱油即可。

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