猴頭菇雞湯 0

簡介

猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌,素稱「蘑菇之王」,它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜,自古以來被譽為「山珍」。猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱

原料

猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片

步驟

1猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。 2雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨 3雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味

小技巧

猴頭菇要用溫水充分泡發,猴頭菇不宜放太多,否則湯會有苦味

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