滷牛腱 0

原料

牛腱1個,洋蔥1/2顆,姜30克,紅蔥20克,辣椒2根,萬用鹵包1個,辣豆瓣醬1大匙,水800CC,醬油300CC,細糖2大匙,料酒50CC

步驟

1.煮一鍋開水,放入牛腱,以小火煮約30分鐘,取出沖涼備用。 2.紅蔥、姜、辣椒拍破,洋蔥切絲備用。 3.熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法2的紅蔥、姜、辣椒、洋蔥絲,加進辣豆瓣醬炒香。 4.將作法1的牛腱與其它調味料、鹵包加進作法3的鍋中煮開,轉小火保持微滾煮約2小時,關火後再燜30分鐘即可。

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