白滷水鹵包 2

原料

鹵包藥材:香葉3克,草果2顆,八角10克,陳皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克, 滷汁材料:鹽1大匙,香菜莖20克,蔥3根,姜20克,水1600C.C,淡色醬油300C.C,料理酒100C.C,細糖120克

步驟

1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線捆緊,即為白滷水鹵包。 2.取一個湯鍋,將蔥及姜拍松後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開。 3.將淡色醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖、香菜莖、鹽及白滷水鹵包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

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