紅燒豆腐 0

原料

豆腐: 一塊, 小蔥: 一根, 蒜: 3瓣, 澱粉: 一小勺, 生抽: 一小勺, 鹽: 適量, 豆瓣醬: 一小勺, 姜: 3片, 油辣子辣椒: 一大勺, 花椒: 一小勺, 調味青辣椒: 一顆

步驟

1超市買的一盒嫩豆腐,拆包後切成合適的小方塊兒。乾淨鍋里加適量水,燒開。將豆腐放入灼一下,去掉石膏味兒。撈出備用。

2薑片切絲,蒜瓣拍切成泥,小蔥前半截蔥白切長段,後半截切蔥花,青辣椒切小段。

3鍋里熱油,將姜,蒜泥,蔥白,花椒,青辣椒,油辣子辣椒,豆瓣醬放入。小火翻炒,一定要小火,以防燒焦。炒香後將事先準備好的豆腐放入鍋中。拌勻。動作要輕柔,以免嫩豆腐碎成渣。加入適量清水,加鹽調味。繼續燒五分鐘。

4待水分去掉大半。紅薯芡粉需用水稀釋,倒入鍋中勾芡,裝盤,灑上蔥花。可以吃了?

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