烤雞胸配他拉根汁 0

原料

材料雞胸肉、各式蔬菜、新鮮他拉根、洋蔥末、白酒、雞湯、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)雞胸肉加鹽、胡椒、他拉根、白酒腌漬入味,先入煎盤煎上色,再放入烤箱,烤至呈金黃色成熟。 (2)各式蔬菜改刀成形,用黃油加洋蔥炒熟,加鹽、胡椒調味。 (3)另用黃油將洋蔥末炒香,再倒入白酒、雞湯布口鹽,用大火收濃,投入新鮮他拉根,略煮後用粉碎機粉碎成汁水,即成他拉根汁。 (4)烤好的雞胸肉裝盆,他拉根汁燒熱後淋在雞胸肉上,以各式蔬菜作裝飾即可。 特別關照 a.他拉根(TARRAGON),西餐常用香料。 b.雞胸肉可改刀切片後排放在盆中。

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