台灣小吃芋絲圓 0

原料

芋頭: 1條, 糯米粉: 1杯, 細地瓜粉: 1/2杯, 滷肉: 10個, 蝦米: 2大匙, 香菇: 10朵, 小磨坊蔥風味油: 1大匙, 小磨坊白鬍椒粉: 1小匙, 鹽: 1小匙, 滷汁: 3大匙

步驟

1蝦米剁碎、香菇洗凈去蒂與滷肉一起鹵。

2芋頭削除外皮,洗凈刨成細絲,加少許鹽腌拌,使芋頭脫水,灑糯米粉拌勻再加地瓜粉拌勻。

3油蔥酥加蝦米放滷汁拌炒均勻,加小磨坊白鬍椒粉後熄火放涼,和滷肉、香菇一起成餡。

4肉丸模型塗小磨坊蔥風味油,將芋頭絲放少許在模型上,先放油蔥酥在放香菇和滷肉

5再蓋上芋頭絲放蒸籠中蒸熟,約10分鐘。

小技巧

模型塗上小磨坊蔥風味油可增添香氣。

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