辦公室下午茶—簡單豆沙吐司麵包(麵包機版) 0

原料

高筋麵粉: 320g, 乾酵母(耐高溫): 3~4.5g, 牛奶: 130g, 雞蛋: 1~2個, 豆沙: 適量, 黃油: 30g, 白砂糖: 30g, 鹽: 3g

步驟

1材料按分量稱好,天冷時牛奶可以在微波爐里叮一下,溫牛奶幫助發酵。將溫牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麵包機中,糖和鹽對角放~

2麵粉過篩後倒入麵包機的桶內。在上面挖個洞放入乾酵母(因為做時天氣較冷,用了4g,天氣暖的話可以加入3g),注意酵母一定不要碰到下面的液體部分。

3啟動麵包機(我用的是柏翠的P什麼來著),選最普通的(英式/柔軟)模式,中度,750g,就開始揉面啦!這裡中間是3次揉面。

4【最後一次揉面前加入切塊的黃油】這裡是第2次結束後(只有2次揉面的同學就是第1次揉面後)加入,不用融化黃油~

5揉面結束後讓麵包機自己發酵~這邊在第一次發酵結束後,暫停麵包機,取出麵糰排氣,擀平,加入豆沙餡平鋪(這裡用的喬家柵的,味道適中沒有太甜),然後捲起來,再縱向擀平,再捲起來,卷好後放入麵包機,重新啟動。

6最後麵包就出鍋啦,放涼後切片,就能帶去下午茶啦~

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