脆皮香辣炸雞腿 0

原料

雞腿: 3隻, 脆麟裹粉: 適量, 麵粉: 100克/量多可增加, 水: 100克/量多可增加, 雞蛋: 1個, 冰塊: 7-11顆 可有可無, 香辣腌料: 適量, 油: 適量 色拉油最好

步驟

1用香辣腌料加水調一下和雞腿一起腌制一整晚

2雞蛋,冰塊,水,麵粉一起攪拌均勻  然後準備好裹粉和腌制好的雞腿準備好,

3在裹粉的時候鍋里熱油  由於我家沒色拉油所以用的豬油,所以顏色深了點

4拿腌制好的雞腿,在裹粉里裹一次  ,然後放調好的麵粉里滾一圈,再放裹粉里裹一下  這一下不能用力按壓  輕輕捏一下就好了   

5用中指和無名指把雞腿夾著把雞腿上沒裹上去多餘的裹粉抖掉,

6這樣輕輕放  就不會傷到手

7炸到金黃金黃的就好了 周圍的泡泡沒多少的時候說明熟了

小技巧

裹粉的時候很重要,第一次把麵粉挖個坑,  雞腿放進去,麵粉埋起來輕輕按壓  然後拿去調好的麵粉里滾一圈 ,裹粉里再挖個坑再埋起來輕輕按壓就好了,不能太用力哦不然會不好看。

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