二十四節氣之立春——雜糧春餅 0

原料

米粉: 30g, 全麥粉: 30g, 高筋麵粉: 40g, 開水: 50g, 涼水: 15g

步驟

1三種麵粉在盆中混合,一邊用筷子攪拌一邊加入開水,繼續加入涼水,然後用手揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜靜置30分鐘。

2麵糰取出,揉成長條,切成6份。每份一面塗上橄欖油,兩兩疊合,用擀麵杖擀成1mm厚的圓片。

3平底鍋燒熱,中小火不加油烙餅,待麵餅鼓起,底下金黃有黑色斑點,翻面,烙至另一面金黃有黑色斑點,取出,分開成兩張麵皮,春餅皮完成。

4捲入餅中的內容隨意,我這次用的全素:萵筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、杏鮑菇絲、香菜,用少量橄欖油和食鹽炒熟即可。真心美味無敵!

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