香辣腐乳雞塊 0

原料

雞: 小的一隻, 紅辣腐乳: 兩塊, 腐乳汁: 兩勺, 糖: 兩大勺, 老抽: 一勺, 蔥姜蒜末: 小半碗, 辣椒: 5隻, 花椒: 一勺, 八角: 一隻

步驟

1雞洗凈斬塊,用兩勺老抽,一勺料酒,腌兩小時以上,最好提前一晚睡前腌上放冰箱,第二天中午做,很入味兒。準備一隻小碗,裡面放入兩塊腐乳,兩勺腐乳汁,一勺生抽,搗成醬汁待用。

2鍋中熱油一勺,小火熗辣椒,八角,花椒

3待辣椒深紅色時,放入蔥姜蒜末,略煸炒出香味,推到一邊,放入雞翅,中火煎一下,翻炒三分鐘

4放入腐乳醬汁,翻炒上色,然後倒水沒過雞翅,轉大火收汁

5收到醬汁都裹在雞塊上為宜,出鍋

小技巧

第五步,收汁到末期會加速進程,所以要注意看鍋,收到圖上狀態即可 醬汁拌飯超香

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