泰式酸辣麵 0

原料

泰國家樂牌冬陰功醬: 1塊, 青檸: 1個, 南姜: 2片, 香茅: 1根, 檸檬葉: 3片, 椰漿: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 魚露: 適量, 蟹柳: 適量, 鮮魷魚: 適量, 培根: 適量, 公仔麵: 1包

步驟

1鍋中放大概一個面碗分量的清水,依次放入泰國家樂牌冬陰功醬一塊、南姜、香茅、檸檬葉,加熱至沸騰,大概5分鐘。

2撈出渣料,依次加入培根、鮮魷魚、蟹柳再次煮開,大概3~5分鐘。

3與此同時,用另外一個鍋加入適量清水煮沸,把公仔麵加入,不要煮太久了,否則面會糊,大概3分鐘就好了。

4在冬陰功湯中撈出培根、蟹柳和鮮魷魚擺放在公仔麵上。

5把培根等撈出後,在冬陰功湯中加入魚露、青檸汁(半個)、椰漿、少許鹽和白糖調味,煮大概5分鐘就可以了。(一定要試味)

6最後把湯淋到公仔麵上,切一片青檸擺盤。

小技巧

1、在調味的過程中喜歡酸一點的可以不用加白糖,還要注意冬陰功醬本身帶有鹹味,鹽不要加多了。 2、喜歡辣一點的可以把小米椒切碎加入。 3、配料以個人喜好更換也可,例如雞扒、蝦等等。

相關菜譜