簡介
做麵包上癮，不知道下一個該做什麼，順手拿了一本做麵包的書扔到臭皮面前說：「你點吧，喜歡什麼點什麼，俺都能給你做出來，也算我的命題作文」。 臭皮欣喜若狂，拿過書翻來看去，咂摸著嘴口水幾乎流出來。選了半天也沒答案。極討厭他那副德行，很不屑地問他選了哪一種？他：「看著都很好啊，挑花眼了」偶：沒勁！（口頭禪）選個麵包都選不出來！笨！他：還是做那個椰蓉麵包吧，好吃呢。偶：那個做過多次了，還沒吃夠啊。他：沒吃夠，好吃偶：真沒勁！ 於是命題作文只好做罷，來個自由選題吧，拿過書來自己翻。還真是不太好選，哪一種都很好看好吃的樣子，最終選了這個肉鬆的，呵呵！肉鬆海苔俺最喜歡咧，肉肉的，一看就帶著好吃的樣。 擅自把書上的方子再次篡改了，改成自己喜歡的材料和口味。肉鬆俺也只抹了一面，喜歡吃肉的MM就兩面都抹。
原料
高粉195克，低粉90克，細砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，乾酵母2小匙，全蛋50克，牛奶65克，淡奶油80克，黃油30克，肉鬆，海苔，蔥花，白芝麻，全蛋液
步驟
1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，再分次將黃油加入，揉至麵糰光滑有彈性！揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。 2.將發酵好的麵糰略整形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，擀成烤盤大小。 3.第二次發酵完成後，在面坯上刷全蛋液，用叉子叉出一排排小孔，在表面上撒上蔥花及白芝麻，入180度預熱烤箱烤培。 4.20分鐘左右烤好後取出，在麵包的一邊用鋸齒刀切2-3條似紋路，底面塗上一層沙拉醬。 5.撒上肉鬆海苔，將麵包放在紙上，卷緊。待麵包固定好後切成喜歡的長度，在切口處塗上少許沙拉醬，粘上肉鬆即可。
小技巧
1）烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整 2）發酵的時間要看麵糰的「個頭髮育情況」而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。
