馬齒莧野菜糰子 0

原料

玉米面: 300克, 小麥中粉: 100克, 水: 200-230克, 酵母: 2克, 新鮮的野菜馬齒莧: , 蔥姜蒜碎: 適量, 食用油: 16克, 鹽: 2克, 炸醬: 40克

步驟

1摘去老根黃葉

2洗凈控干水分

3用開水燙煮、涼水沖凈,擠出多餘水分

4切成碎粒、蔥姜蒜也切成碎粒,放入餡的部分的所有,拌成餡兒待用

5將做皮的所有原料混合成麵糰、室溫28度放置15分鐘

6手取一塊麵糰、拍成餅狀、上面放上餡料、慢慢地合攏成圓狀的糰子

7竹製蒸籠放好油紙、放入做好的糰子、冷水開火、上氣20-30分鐘即為好吃的菜糰子

8剩餡又用100克純玉米面,像穿衣一樣攥在餡團的外面

9因餡內有些汁水吸附乾麵,就做成具有薄薄外皮的酥餅、用電餅鐺煎熟,就是電餅鐺版的酥餅了

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