咖啡掛耳之手沖壺沖法 0

原料

咖啡掛耳包: 1包， 熱水: 120， 水壺/水沖壺: 1個

步驟

1撕開包裝、掛耳包沿虛線撕開 ，將耳朵掛在杯壁

2水溫90度左後。此刻我們用的是溫控的手沖壺。注入20-30克的水 為浸濕咖啡液面 進行悶蒸 10-20秒 新鮮時間15-20秒   悶蒸的作用是為了讓咖啡粉排出二氧化碳以及其他氣體 使得接下來的注水容易帶出可溶性物質

3注入90克的水進行咖啡萃取 按1:10的水粉比進行萃取  如果要更濃則水更少些 要更淡建議1:10後加水降濃度

4把掛耳袋移開，享受咖啡

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