蟹黃豆腐 0

原料

豆腐: 兩大塊, 鹹蛋: 兩個, 蟹肉丸子: 四個, 玉米粒、青豆粒: 一把, 玉米澱粉: 適量, 濃湯寶: 半塊, 薑末: 適量

步驟

1豆腐洗凈切小塊,放入大盆倒入開水和撒一點鹽。拌勻,泡10分鐘固形斷生。

2鹹蛋洗凈,放入涼水鍋內,煮至水開後再煮5分鐘。撈出鹹蛋,取蛋黃碾碎備用。

3蟹肉丸子洗凈後切成碎粒備用。玉米粒青豆粒洗凈備用。

4起鍋熱油,加入薑末和蛋黃碎,炒至起泡泡。

5加入蟹肉丸子粒、玉米粒、青豆粒炒至斷生變軟。

6鍋內加入用半個濃湯寶泡開的高湯,攪拌均勻。

7加入瀝干水分的豆腐塊。拌勻,煮煮煮。

8最後加入調好的澱粉(比平時勾芡的量多個兩、三倍左右),還可撒點蔥花麻油。上菜!

小技巧

1,鹹蛋外面有層紅色土的那種是生鹹蛋,要煮噠!或者洗凈放微波爐高火叮兩三分鐘也行吧~ 2,豆腐要先用鹽水固形,要不然下鍋後很容易碎。

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