蟹黃豆腐 0

原料

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步驟

1嫩豆腐切小塊(應該是切小方塊的,我偷懶了,反正能省一步是一步),在加鹽的開水中氽一下,主要是為了去豆腥和定型。我也很無奈啊,這豆腐太嫩,一碰就碎,本來是想稍稍煎一下,效果應該會更好吧,誰知道呢

2從熟鹹蛋里扒出蛋黃。

3鍋里下油,小米椒煸香後放入鹹蛋黃炒碎至出泡沫(沒辦法,我們無辣不歡,不愛辣的同學無需放米椒,直接炒碎蛋黃就好啦),簡單粗暴就用鍋鏟壓吧。

4下豆腐入鍋並加入適量水,翻炒均勻後加入少許鹽調味,收汁前加少許雞精。

5裝盤撒香菜、蔥花即可。

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