陶罐發芽菜 0

原料

綠豆(1杯半): 65克, 黑豆/黃豆(2杯): 80克, 小款豆芽陶罐: 罐體:13x16cm

步驟

1綠豆或黃豆按量用清水浸泡8~12小時,挑出壞豆,避免不發芽的豆子腐爛產生異味,儘量選用新鮮的當季豆子,保證發芽率;

2將浸泡好的綠豆放入罐中,裝有麥飯石的內膽壓在綠豆上,然後用自來水直接澆在麥飯石上;

3每天至少淋水2次以上,水以溢滿罐體為佳,水從排水孔排凈,加蓋,放在避光處; 豆芽適宜的生長溫度是15~30度,夏天溫度過高,就適當增加淋水次數或拿掉蓋子來降溫,以免發霉爛根;

4根據不同的豆類及天氣溫度,5天左右即可採收; 若要吃豆苗,則按照種豆芽的流程,3~5天後,拿掉內膽和蓋子,每天按時澆水,2~3天後豆苗長出罐口5cm後即可採收食用;

5自發芽菜脆、甜,炒好放久了也不會出水,超贊~

小技巧

為避免豆芽爛根,每次淋水後要將水排乾淨,麥飯石要放清水揉搓沖洗乾淨,如生豆芽過程有臭豆現象出現,要用開水消毒清洗,以免影響下次使用。

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