鱈魚冬菜煲仔飯 0

原料

鱈魚: 250g, 冬菜: 適量, 芫荽、蔥: 1份, 西蘭花: 適量, 米: 1杯半(2人分量), 油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1米先用水泡半個小時以上。

2鱈魚洗乾淨,控干水,鍋燒開,放油煮開再放鱈魚,大火煎一會,調小火煎至雙面金黃色即可,加少許鹽粉和生抽,鏟起備用。

3鍋底塗上油,加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋里,水過米麵即可,不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。

4飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜(冬菜要洗,再切碎少少,不洗會太咸),蓋蓋煮至發出滋滋滋聲,熄火焗5分鐘即可。

5飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨,把魚肉搗碎,加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可,香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。

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