素酸辣粉(食材超簡單) 0

原料

紅苕粉: 一小把, 白菜豌豆尖: 適量, 香菜: 適量, 小蔥: 一根, 生抽(佐料): 適量, 醋(佐料): 適量, 鹽(佐料): 適量, 雞精(佐料): 適量, 四川人必備辣椒油(佐料): 適量

步驟

1將白菜、香菜、蔥洗凈瀝水。蔥切蔥花,香菜切碎(愛吃香菜的小夥伴不要切得太碎不然後面就吃不到香菜啦!)

2準備一口大鍋燒一鍋水,通常我都用炒菜那口大鍋,水要寬煮出來的粉才好吃!來大家對比一下。

3水開後丟入紅苕粉,用筷子攪兩下,然後蓋上蓋子用中火煮。煮的同時兌佐料,把辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精兌在一個大碗里,愛吃辣和酸的小夥伴就狠命的放辣椒油和醋吧。

4兌好佐料後看看粉兒,應該煮得差不多了,丟白菜下去燙一下。然後關火。舀兩大勺鍋里的水兌進佐料碗里。

5把粉兒和白菜挑進碗里攪一攪。

6灑上香菜和蔥花。(從這張照片可以看出我有多愛吃香菜)

7然後就開吃吧!吧唧吧唧…也可以先放一會,讓粉條吸收夠佐料的湯水,會更入味哦(但也別放得太涼,熱熱的吃起來才爽)!這就是為什麼要用大碗和大鍋,因為湯水多,可以任由粉條吸收啊!

8(,,• ₃ •,,) 通常我會吧湯水都喝光,嗝~

小技巧

1、好吃的秘訣在於辣椒油!辣椒油的品質直接決定兌出來的佐料的味道。 2、不喜歡吃香菜的小夥伴可以不放。 3、湯一定一定要寬哦! 4、蔬菜不是一定要用白菜,自己喜歡什麼菜就燙什麼菜。不過我個人認為豌豆尖比白菜好吃,只是我懶沒有下樓去買啦。

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