明目魚花膠湯 0

原料

明目魚: 8隻, 70頭花膠: 5隻, 瘦肉(豬小展肉): 200克, 干百合: 30克, 干蓮子: 50克, 冬菇: 8隻, 薑片: 5片(明目魚、花膠屬咸鮮海產,可多加), 枸杞子: 適量, 蜜棗: 1個, 水: 9碗(四人湯量)

步驟

1花膠冷水浸發12小時,切塊。(花膠乾淨血絲少,可不用提前出水。)

2冬菇提前2小時冷水浸泡,洗凈備用。

3明目魚、蓮子、百合洗凈。

4瘦肉洗凈備用。

5材料1、2、3和薑片、蜜棗同放煲內加冷水武火燒開。(冷水開煲可增加花膠膠質釋出,口感Q彈,如直接加入熱水,花膠口感變硬)

6水燒開後加入豬瘦肉,武火煲十分鐘,轉小火煲一個半小時。

7加入枸杞子再煲15分鐘,完成。

小技巧

本湯加入雞或雞腳同煲會更香濃。 此湯簡單易做,好味、美容又有益,推介......

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