原料
油: 適量， 麵粉: 兩碗， 開水: 適量， 蔥: 一撮， 姜: 六片， 蒜: 4瓣， 紅辣椒: 兩根
步驟
1加入麵粉，加開水，用筷子攪成絮狀。加入適量涼水揉面（一定要好好揉！認真揉，揉出勁道的面決定你的皮會不會破）
2保鮮膜醒面三十分鐘
3開始弄餡料，蔥姜蒜辣椒，都要很細小的沫沫，不然容易讓麵皮破洞，加入鹽和少許雞精?
4面醒好後，取手心窩起來中心大小的麵糰，揉成圓球，壓扁後不斷抹麵粉，扞薄，翻面，直至半透明
5用刷子抹油，用手抹平蔥蒜
6兩邊向中心卷，藏頭，壓扁
7加入少量油，小火慢煎，勤翻面。
