青蒜肉丁炒飯 0

原料

青蒜,裡脊肉,冰箱冷藏過的米飯

步驟

1.裡脊肉切丁,用生抽,料酒,黑胡椒,糖,澱粉等腌製片刻 2.青蒜切丁,儘量切小點,更容易讓像柯這樣挑食的孩子吃 3.切好的青蒜入開水鍋焯幾分鐘,容易燒一點 4.焯過的青蒜入油鍋煸炒片刻,多煸一會,青蒜很難燒爛,稍加些鹽調味 5.肉丁入油鍋,炒至變色盛出備用 6.米飯入油鍋,小火,慢慢用鏟刀劃散,建議用不粘鍋和木鏟,我這次用的鐵鍋和鋼鏟,沒那麼好操作,而且我急了些,沒有完全劃散,就加料了,所以炒出來的飯有一些不勻。不過還好,味道不錯。另外冰箱裡冰過的米飯會比較容易炒成一粒粒的炒飯 7.加青蒜,肉丁和生抽一同炒勻,最後加少許鹽調味即可

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