青蒜肥腸 0

簡介

肥腸脆滑 味道濃郁

原料

肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 薑片少許 滷料包一個:草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒

步驟

1 肥腸用高度酒,白醋鹽洗凈去掉肥油 2 放在沙煲用滷料開鍋煮15分鐘,關火放置1--3個小時入味,不要放鹽 3 拿出肥腸,掛起風乾 4 用青蒜和辣椒炒熟,加鹽翻炒,盛盤

小技巧

肥腸一定要去腸內肥油,炒制前,鹵入味

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