原料
咸白梭魚: 1條（約200克）， 玉米面: 200克， 黃豆面: 20克， 泡打粉: 3克， 水: 150克
步驟
1咸梭魚洗凈
2把鹹魚浸泡在清水中1小時
3玉米面、黃豆面、泡打粉放在容器中
4攪拌均勻
5加入水攪拌成雪花狀
6再揉搓成麵糰，加蓋餳發15分鐘
7浸泡好的鹹魚用廚紙洗凈表面的水分，切成小段
8平底鍋燒熱後放入少許油鋪滿鍋面，取50克的玉米面團搓圓按扁呈圓形小餅，放入鍋內
9小火煎至玉米餅兩面金黃
10鍋內再放入少許底油，把鹹魚放入鍋內，煎至兩面金黃即可
小技巧
1、鹹魚一定要浸泡後再煎指，這樣就不會太咸。 2、鹹魚抹乾水分，再切段煎至油就不容易濺出來。 3、玉米面團中的水量可以根據玉米面的粗細、新舊、品種的不同而適當調整，以玉米面能夠比較容易和成團為度。 4、煎玉米餅的時候，最好加鍋蓋，這樣比較容易成熟。
