原料
高筋麵粉: 300克， 雞蛋: 1/3個， 牛奶: 150克， 糖: 50克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 黃油: 27克
步驟
1將除黃油外的所有材料混合揉成光滑麵糰，加入軟化黃油，揉到擴展階段
2放到30度溫暖處基礎發酵至兩倍大，用手指戳進去，不塌陷不回彈就可以了
3麵糰稱重分三等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓狀
5捲成筒狀後再鬆弛10分鐘左右
6再次擀開成牛舌狀
7捲起
8放入土司盒內
9放入溫度38度濕度75%左右環境中發酵至八分滿
10放入預熱好的烤箱，上下層180度烤40分鐘，十分鐘左右表面上色蓋上錫紙
11拉絲了有沒有
12看這組織，出爐就被兒子們分光了?
小技巧
不同麵粉吸收水量不同，液體大家靈活掌握！
