拿坡里義大利面 0

原料

義大利面: 80-100g（大約一個銀幣直徑）， 青椒: 少許， 洋蔥: 少許， 蒜頭: 3小粒， 洋菇: 2-3顆， 香腸: 1根， 橄欖油或色拉油: 適量， 黃油（有鹽黃油）: 1/2 勺， 番茄: 1個， 番茄醬: 2勺， 起司粉: 少許， 鹽: 煮麵水量的1%+少許調味用， 胡椒: 少許， 干辣椒: 依照個人喜好

步驟

1在高一些的鍋加入水2000CC煮開，加入鹽（水1公升加10g鹽，以此類推），按包裝上的煮麵時間作為標準。

2準備所有的配料，青椒切細絲、洋菇切薄片、蒜頭切碎、洋蔥切薄片、香腸切斜片、辣椒干切圈。放在一邊待用。

3煮好的面瀝干水分，放入攪拌盆，趁面還熱淋上油（少許）攪拌均勻，然後放一邊（放一邊的時間可以讓意粉更有彈性哦，這才是重點）

4製作番茄汁：將番茄切成醬狀或者直接用榨汁機打汁，然後放入鍋里加熱，沸騰後轉成小火燉煮5分鐘。

5平底鍋加如1/2大勺的油，加入香腸以中火煎熟。然後加入蒜頭爆香，再加入洋蔥，以大火快速翻炒。洋蔥炒軟後，加入辣椒干、洋菇、青椒、鹽、胡椒，以大火繼續翻炒。炒好後把配料放一邊。

6以中火燒熱平底鍋，放入黃油待融化，假如義大利面大火翻炒2-3分鐘，然後加入煮好的番茄汁，然後加入番茄醬。

7加入煮好的配料，再以中火快速翻炒攪拌。

8加入鹽和胡椒調味，由於用的調味味道不一，試吃後如果味道不夠可增加黃油、番茄醬等分量。

9最後就是灑上美味的起司粉就完成啦。

小技巧

食材是一個人的分量，但是其實2人份煮起來會更容易把控一些。記得煮義大利面的時候要加鹽哦，並且要放在一邊晾一會哦，這是好吃的義大利面關鍵。如果不愛起司的味道可以換成TABASCO或者什麼都不加哦！