滑蛋蝦仁蓋飯 0

原料

蝦仁120公克,雞蛋3顆,蔥1根,白飯1碗,鹽1/2小匙,水3大匙,鹽少許,太白粉1大匙,米酒1小匙

步驟

1.白飯盛入大碗中,備用。 2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗凈,放入所有腌料中拌勻,腌漬約5分鐘,再放入滾水中汆燙熟,撈起瀝干水分,備用。 3.雞蛋打散、蔥切成蔥花,與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻,備用。 4.熱鍋,加入適量沙拉油,倒入作法3入鍋,以大火快速炒至蛋液凝固即熄火,盛起淋在作法1的白飯上即可。

相關菜譜