原料
麵粉: 150克， 水: 75克， 鹽: 1克， 甜麵醬: 2湯匙， 生抽: 2茶匙， 糖: 半茶匙， 陳醋: 2茶匙， 芝麻油: 幾滴， 蔥: 一棵， 五花肉: 100克
步驟
1麵條做法麵糰材料混合，用筷子攪成雪片狀，揉成團。餳20分鐘
2把麵糰揪成劑子，搓成手指粗的條，刷油，餳15分鐘
3按扁麵條，開始扯麵，扯成將斷不斷的樣子。撲上乾麵粉防粘。網上的扯麵方法：雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成直徑為0.2—0.3cm(根據個人喜好，可粗可細)並下鍋。我覺著喜歡咋扯就咋扯吧
4燒開一鍋水，加入麵條煮開，立即加入一些涼水。再次煮開後，撈起過涼水
5面醬做法.五花肉切粒。蔥切蔥花，蔥白蔥葉分開
6甜麵醬、生抽、糖、醋、芝麻油混合
7鍋燒熱，放少許油，放入肉粒，小火煸出油。加入蔥白炒香
8加入木耳翻炒，然後加入調好的汁、一些水煮開
9加入煮好的扯麵翻拌均勻，使湯汁包裹在麵條上，撒蔥花即可
