海參蒸蛋 0

原料

海參: 2隻, 雞蛋: 3個, 香油: 1勺, 小蔥: 2根, 豆漿: 適量

步驟

1所有準備好的食材合影,下面詳細介紹步驟

2豆漿機里放入提前泡好的黃豆,打豆漿

3熱豆漿過篩放涼一些,溫溫的就好

4即食海參先過開水,水開焯一下就可以,不要長時間燉煮,以免回縮

5海參,香蔥切碎,雞蛋打散

6溫豆漿倒入打好的雞蛋裡面,加入適量鹽,繼續打,雞蛋和豆漿的比例大概是1:1.5

7打好的蛋液過篩,蒸出來的蛋羹爽滑細膩

8保鮮膜蓋住碗口,用牙籤扎幾個小洞,以免破壞蒸蛋表面,鍋開放蛋液開始蒸,看碗大小調整,一般,8-10分鐘左右差不多,不確定可以用牙籤扎進蛋液看是否都凝固上了

9蒸蛋的時候可以調個醬汁:溫開水+生抽+蚝油,等下澆汁用的

10蒸蛋熟了後,碼入海參和蔥花,澆上醬汁,喜歡的話,還可以滴幾滴芝麻油,就可以享用了

11雞蛋滑嫩,海參Q彈,完美搭配

小技巧

沒有豆漿就可以用溫開水 蛋液要多打,過篩更細膩 蛋液與水的比例參考1:1.5

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