原料
豬皮300克: 大蔥一段，姜一片，八角2粒， 涼水450克: 鹽、白糖、雞精少許
步驟
1所需食材大集合
2豬皮焯水煮幾分鐘使豬皮變軟，拔去殘留豬毛，把肥肉去除乾淨，切成細絲
3切好的肉皮絲用熱水沖洗乾淨
4阿迪鍋放入蔥、姜、大料，放入水，放入肉皮，按蹄筋健煮30分鐘
5煮好的皮凍放入容器，揀出蔥姜大料，放入鹽、糖、雞精拌均勻，晾涼後放冰箱冷藏至凝固
6做好的皮凍緊實Q彈，沾著蒜醬很好吃
小技巧
做皮凍的豬皮一定不能用變色變味的，會影響口感，調味料不可過多，糖會提鮮使皮凍有不一樣的口感，請一定要放.....
