原料
豬皮: 1張， 姜: 2片， 料酒: 1勺， 鹽: 1勺
步驟
1肉皮洗凈 如果有特別明顯的毛 拔掉
2如果肉皮很大一張 切成五厘米左右的長條 方便後期刮油
3鍋內加水 料酒 冷水將肉皮下鍋 煮開後 撈出晾涼
4用刀將肉皮上的肥肉刮掉 當然是越乾淨越好 （這是刮掉的肥肉）
5將刮好的肉皮切成五毫米左右的細條 用清水再清洗幾遍 然後冷水下鍋 放入薑片 料酒 （肉皮清水比例大概1：4 當然水越多味道也就越淡）
6大火煮開後加入適量鹽 然後小火煮十分鐘
7將煮好的肉皮湯倒入電飯鍋內 按保溫鍵 保溫一宿
8第二天拿出晾涼後 蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮大概四個小時就ok了
小技巧
1、電飯鍋煲一晚上 第二天 拿出來是清湯寡水的是正常 放入冰箱保鮮後 就自然凝固上了 2、從電飯鍋拿出來後最好等涼的差不多再放入冰箱 不然影響冰箱壽命
