懶人非主流意面 0

原料

牛肉(不帶筋): , 西紅柿: 1個, 洋蔥: 半個, 黑胡椒: , 料酒: , 蚝油: , 番茄醬: , 鹽: , 糖: , 黃油:

步驟

1牛肉切丁剁碎,置於碗中。先後放入黑胡椒、蚝油、料酒調製。之所以說自己的意面非主流,是因為我要在這個步驟中放入韓式辣醬。辣醬的加入可以為醬汁增鮮還能添彩。辣味更是能中和傳統意式肉醬面偏甜膩的口感。

2牛肉調好放置一旁。另起一鍋加水燒開後,煮意面。因為意面要煮久一點才能熟,所以我們可以利用這個時間處理肉醬的周邊食材。記得水開入面後要把火關小,否則會溢鍋。

3洋蔥,西紅柿分別切碎。西紅柿不要剁,切丁即可。因為最後終歸會化無形於肉醬中,和牛肉靈肉合一。

4起炒鍋。鍋熱後改小火化開黃油,加入入味後的肉末,不停翻炒,免得糊鍋。肉變色後加入洋蔥丁西紅柿粒繼續翻炒。倒入番茄醬,加少許水,燉煮。仍要不停翻炒。

5因為牛肉已碎,易熟。不一會兒你就可以加大火,收汁。狠狠收汁,不用留太多湯。然後加入鹽和糖少許即可。喜歡更醇厚味道的話,還可以再次期間一片芝士進去融化。

6撈出意面,澆上醬汁即可。配以handmade的藕片小菜即可開食。

小技巧

佐料添加用量,請自行領會。鹽,寧可少放不可貪多。

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