原料
低粉: 180g， 黃油: 100g， 糖: 50g， 雞蛋: 1個， 可可粉: 10g， 奶粉: 10g， 鹽: 1g， 小蘇打: 2g， 純巧克力豆（內餡）: 50g， 純巧克力豆（裝飾）: 50g
步驟
1準備原料。
2將黃油在室溫下軟化，攪拌到順滑無顆粒的狀態。 在二十幾度時，黃油會變得很軟，如果冬天溫度太低，室溫下難以軟化，可以把黃油放在烤箱裡烤幾分鐘，或者隔著熱水加熱。
3加入雞蛋和糖攪拌均勻。 細砂糖和糖粉口感細膩，適合用來做餅乾。兩者優勢不同，細砂糖甜味純正，糖粉更容易融入麵糰，所以在做餅乾時，我喜歡細砂糖和糖粉各放一半。
4再篩入麵粉，加入奶粉、可可粉等，攪拌均勻。 南方的冬天非常潮濕，麵粉很容易結塊，不易攪拌均勻。用篩子把麵粉篩一遍，這樣麵粉就會變得細膩。 加入麵粉後，矽膠刮刀攪拌阻力明顯大很多，過不了一會兒，手臂就會酸軟。 有兩個省力的辦法，直接用手揉幾下，或者用廚師機攪拌幾十秒就均勻啦，省力又省時。
5加入純黑巧克力豆，揉成光滑的麵糰。 純黑巧克力豆，實際上就是我們平常吃的純黑巧克力，可可脂含量一般大於70%，溫度一高容易融化，冷卻後又會凝固成塊兒，用它們來做內餡兒不錯。
6把巧克力麵糰揉成圓球，再用手壓扁，表面隨意點綴巧克力豆（裝飾專用）。此配方一共做了24塊巧克力曲奇餅。
7烤箱上下火160度，預熱十幾分鐘，烘烤20分鐘左右，滿屋子都是巧克力的香味！ 剛出爐的餅乾和巧克力都是軟軟的，在室溫下放涼就會變硬。
8餅乾很容易受潮，用小袋子把它們裝起來，既好看，吃起來也很方便。
9用一些漂亮的包裝盒，把它們裝起來，作為手工禮物送給朋友，與朋友一起分享這份甜蜜吧!
