波點蛋包飯 0

原料

雞蛋: 1個, 菠菜: 3顆, 麵粉: 40g, 玉米澱粉: 20g, 水: 50, 鹽: 1, 蛋清: 1個, 炒飯: 2碗

步驟

1菠菜沸水中焯一下,撈出,放入料理機,菠菜餅所有配料統統放入,高速打勻,倒入量杯或是碗中。

2廚房紙巾粘一點油,擦拭不粘鍋,開火加熱,中火溫熱後,倒入一半菠菜液,轉鍋子,讓麵餅分布勻,小火15秒左右,看到變色,表面凝固關火。

3用圓形裱花嘴,壓出小洞洞

4蛋清用小勺,倒入小洞洞裡面,開火使蛋清凝固變色(大概5秒)

5翻面再煎5秒(為了把多餘的蛋清煎熟),繼續翻回去(最美的這面衝下)

6中間放入米飯

7四邊向內折,用筷子或鏟子壓一下,固定,倒扣在盤子上,就好啦。

小技巧

炒飯大家根據家裡現有的,隨意翻炒搭配。

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