清補涼——一碗好湯需要時間打造 0

原料

肋排: 500克, 淮山: 10克, 薏米: 5克, 蓮子: 5克, 枸杞: 5克, 玉竹: 5克, 茨實: 5克, 北杏: 5克, 蜜棗: 2粒

步驟

1肋骨洗凈後熱水焯一下。洗凈血沫備用。把清補涼的藥材準備好。

2把清補涼用紗布包好,這樣不會影響湯色,可以讓湯色更清亮。

3砂鍋里放入2.5升水,加入紗包和肋排。大火燒大後小火燉2小時即可。

4把紗包拿出來不要。湯碗中放鹽,用熱湯化開後再加入湯和排骨。

小技巧

可以去中藥鋪子,讓大夫給你配清補涼的材料,不用自己一樣一樣的配。回來放在雪櫃里,可以放兩個月。

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