原料
土豆: 兩個， 柿子椒: 半個-一個， 小洋蔥（紫皮）: 一個， 花椒油: 2-3勺， 粉絲: 一把兒， 鹽: 2勺， 醋: 少許， 雞精: 少許
步驟
1做一盆開水。
2土豆削皮，擦絲兒。柿子椒撅把兒，切絲兒。小洋蔥去頭尾，扒皮，切絲兒
3土豆絲下冷水，泡下去掉些澱粉，保持爽脆。然後滾水鍋，煮熟，撈出，放冷水鍋冰鎮
4滾水鍋開小火兒，把洋蔥絲兒和柿子椒絲，在鍋子裡面過一下，斷生，特別是洋蔥去掉一些辛辣味兒，保持爽脆口感。
5粉絲兒下鍋，煮熟撈出，跟各種絲兒一起放在冷水裡面拔涼。
6撈出，控干水分。依照個人口味，加花椒油，鹽，雞精，醋。攪拌。完成！
小技巧
醋一定要放，少許。不要忘記放！少放了味道就截然不同。 我媽說什麼叫調味料啊。這就是調味料的作用。 花椒油，我家一般都炸一小罐子，隨用隨取。拌菜佳品！
