牡蠣粥 0

原料

食用油5克  香油少許  胡椒粉少許  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  大米150克  牡蠣225克  豬瘦肉75克  芹菜少許  香蔥1棵  香菜1棵  澱粉適量

步驟

1.牡蠣洗凈瀝干水分,一個一個用澱粉沾裹均勻後,放入沸水中汆燙後再撈起,以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花; 2.豬瘦肉洗凈切末,拌入少許澱粉,用沸水汆燙一下即撈起備用; 3.將米放入粥鍋,加水煮開,改小火邊攪邊煮,10 分鐘後,放入豬肉末煮開,加入其餘調味料拌勻,再放入牡蠣及芹菜末,再度煮開時,盛入碗中,放上香蔥花、香菜末即可。 注意 軟嫩可口,風味獨特。豬肉末內不要放過多澱粉,否則影響口感。

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