原料
高筋粉: 315 g， 豆渣: 160 g， 溫水: 80-100 g（根據麵糰情況調整）， 糖: 30 g， 鹽: 1/2 tsp， 乾酵母: 1 tsp， 黃油: 20 g，室溫軟化， 白薯餡: 200 g
步驟
1將高筋粉、豆渣、溫水、糖、鹽、乾酵母全部混合後，揉成團
2麵糰放到操作台上，揉至擴展階段
3加進黃油，揉至完全階段
4盆里抹油，把麵糰放入，蓋保鮮膜進行基礎發酵
5完成後排氣滾圓，將麵糰等分成4份，鬆弛15分鐘
6將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，上下兩邊向內折，再把麵糰轉90°，縱向放在面前
7將麵糰縱向擀薄，壓薄底邊，抹上餡料，底部留一段不抹，再捲起麵糰
8依次類推後，把所有麵糰放到抹油撒粉的模具里，進行最後發酵
9發酵至滿模，表面抹蛋液或牛奶，烤箱預熱355°F，烤30分鐘左右
10出爐取出麵包，徹底放涼，室溫保存或切片後冷凍保存
小技巧
自家做的麵包就是特別香，又真材實料（外頭誰給你放真黃油呢？），雖然丑了點兒，但吃到肚子裡還不是一樣（自我安慰中……）。但事後還得總結不是，長難看的原因估計有二：加了豆渣，麵包總是發不太好；餡料給得太足太重導致下沉……
