黑米蒸蓮藕 0

簡介

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

原料

黑米100克,蓮1節,白糖適量

步驟

1、黑米浸泡數小時。 2、蓮藕洗凈,去掉外皮,切去一頭。 3、用筷子將黑米填進藕孔里,將切下來的藕頭用牙籤固定。 4、上鍋蒸30分鐘。 5、晾涼後切片,撒上白糖即可食用。

小技巧

1、如果冬天的中午要吃,最好前一天晚上浸泡黑米,夏天可在上班前浸泡。 2、黑米不容易熟,所以要多蒸些時間。 3、藕節要選粗壯一些、外表無暇,光澤鮮亮的。 4、也可以不去皮,這樣的話藕熟後表皮顏色微暗。 5、可用蜂蜜代替白糖,用蜂蜜時切好片,淋上蜂蜜,上鍋再蒸幾分鐘味道更好。

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