蘿蔔乾燉肉 0

原料

豬蹄膀: 半個, 蘿蔔乾: 適量, 色拉油: , 白糖: , 鹽: , 生抽: , 姜: , 蒜: , 八角: , 香葉: , 雞精: , 白芝麻:

步驟

1蘿蔔乾提前用涼水浸泡,豬蹄膀切塊後泡入涼水中泡出血水,多換幾次水洗凈控干

2炒鍋中放入適量色拉油,放入白糖小火炒到顏色變成淺咖色

3將肉倒入翻炒

4炒至肉色均勻成醬色時加入姜塊及蒜瓣

5加入開水至將肉全部淹住,放入八角及香葉

6大火燒開後轉中小火燉

7燉約40分鐘,肉熟後加少許鹽及雞精生抽調味

8將泡好的蘿蔔乾加入翻炒均勻,再蓋上鍋蓋繼續燉

9再燉20分鐘左右,至湯汁濃稠,肉軟爛入味時出鍋,出鍋後撒白芝麻裝飾即可

小技巧

1、豬蹄膀買時最好請店家幫忙處理切塊。 2、這道菜燉的時間比較長,要多看看水量,不足時再加入開水不要干鍋了。 3、如果不用豬蹄膀用五花肉燉也一樣好吃。

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