原料
雞塊: 400克， 土豆: 5個， 梅乾菜: 50克， 紅酒: 10毫升， 蚝油: 10克， 姜粉: 一小勺， 花椒粉: 一小勺， 胡椒粉: 一小勺， 香油: 10毫升， 蔥花: 五細棵
步驟
1雞塊洗凈，加入紅酒、花椒粉、胡椒粉、香油、蚝油、姜粉，腌制2小時入味
2土豆去皮、挖凈小窩窩，切小塊裝盤底
3梅乾菜洗凈泡發之後切碎，鋪在土豆上
4腌好的雞塊拌上米粉
5將拌好米粉的雞塊鋪在梅乾菜上。多餘的腌汁澆在雞塊和土豆上。
6上火蒸。水開之後蒸15分鐘。
小技巧
記得米粉濕一點，不然蒸不熟。我本來是煮飯時候蒸的，結果沒熟，又在電磁爐上燒水蒸了大概十分鐘。雞塊多腌一會兒才能入味。我不喜歡外面的蒸肉粉，所以一點都沒有放。家裡紅酒敞氣了，就當料酒用了。別有一番風味。
