日式炒烏冬 0

原料

袋裝烏冬面: 1包, 豬肉絲或五花肉切片兒: 適量。, 胡蘿蔔絲: 斜切10片切絲兒, 洋蔥絲: 1/3個洋蔥, 甘藍: 適量, 調味料: , 甜酒: 一勺(腌肉), 麻油: 適量, 生粉: 一勺, 鹽巴: 一小撮, 醬油: 適量,看自己需要。

步驟

11、蘿蔔切絲兒,大概斜切10片兒切絲。 2、洋蔥切絲兒,1/3個洋蔥或者更少。 3、肉片切絲兒,一小塊肉切絲兒已經不少了口口都是肉哈哈哈哈。 4、甘藍自己手撕,撕成小片兒,分量自己看著撕。 5、撕開烏冬面的包裝,拿開水泡一泡,散開麵條,濾干水分。

2將切好的肉絲用麻油抓勻,,相繼倒入一勺甜酒(料酒亦可)和一勺生粉腌肉,鹽巴要在炒之前幾分鐘在放。(肉絲抓一抓松一松放半個小時你會發現吃起來很嫩。)

3放油熱鍋,6成熱時放入肉絲,喜歡濃濃醬香的童鞋這個時候可以放入一勺醬油炒肉絲,快熟的時候放入蔬菜類拌炒,蔬菜炒軟 肉絲炒熟、關小火推到鍋一邊兒,放入烏冬,和蔬菜肉絲炒勻,然後加入醬油拌炒30秒左右,OK了裝盤兒,文字比較羅嗦但是實際操作起來不到10分鐘。

小技巧

1、生抽腌肉放久了肉的味道會變酸所以腌肉不要用生抽,生抽醬油一類的最好在肉絲兒半熟的時候放進去,絕對比你拿生抽腌肉入味。 2、客家甜酒或紹興花雕腌肉炒出來真的香! 3、肉絲兒嫩滑的秘訣在於切肉順紋切,和用油抓松放著待用。

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